ふだんは簡単で時間のかからない料理しか作らないわたしなのだけど、
妊娠中はたっぷり時間があるから、楽しんで料理をしていました。
妊娠中は体重が増えすぎるのはよくないけど、かといって
あっさりしたものばかりでもつまらないですよね。
とくに必要なのは鉄分やカルシウム。
簡単でおいしく栄養をとれるレシピを少しご用意しましたので、
よかったら参考にしてね。
◆ごまだれ味のゆで鶏◆
材料・・・・・鶏胸肉１枚、キャベツ１〜２枚、いんげん６〜８本、にんじん1/4本
、ごまだれ（すりごま大さじ２砂糖小さじ1/2、しょうゆ大さじ１、酢大さじ２、ごま油大さじ１）
１．鶏胸肉は、お酒をちょっとふって電子レンジで加熱する。ゆでてもOK。それから水にさらし、冷まさせる。冷めたら薄切りにする。
２．いんげんをゆでて、半分の長さに切る。キャベツとにんじんは千切り。
３．１と２をお皿に盛りつけて、ごまだれをかける。
これだけ。つけあわせの野菜には、ほかにスプラウトなどを添えても
おいしいですよ。
◆小松菜とあさりの卵とじ◆
材料・・・・・小松菜1/2束、あさり（むいてあるもの）100グラム
、長ネギ1/3本、卵２個、しょうが適宜
、にんにく1かけ
、中華味のソース（中華スープの素少々を水大さじ３で溶いたもの、オイスターソース小さじ１、塩こしょう少々、酒大さじ１）
１．あさりは塩水で洗って、小松菜はざく切りにする。卵は溶きほぐしておく。
２．しょうが、にんにく、長ネギはみじん切り。
３．２を炒めて香りが出たら小松菜を加える。さらにあさりを加えて強火でさっと炒めて、中華味のソースをまわし入れる。
４．溶いた卵を入れて、半熟状になったら最後にごま油を鍋肌からまわし入れる。
これは鉄分がたくさんとれてオススメ。
◆いわしのハーブ焼き◆
材料・・・・・いわし４匹、生のタイム数本、塩こしょう少々、オリーブオイル適宜
１．いわしは内蔵をとって軽く洗い、耐熱皿に並べる。
２．全体に塩とこしょうをふりかける。
３．いわしの上にタイムを乗せる。
４．オリーブオイルを全体にまわしかけ、160〜170度にあたためておいたオーブンで30〜40分焼く。
いわしは妊婦にとてもいいそうです。オーブンによって同じ温度でも微妙に熱の強さがちがったりするので、
焼き加減をチェックしながら焼いてくださいね。
◆きのことコーンのバターソテー◆
材料・・・・・しいたけ５〜６枚、エリンギ１パック、しめじ１パック、冷凍コーン1/2カップ、トマト１個
、にんにく１片、バター大さじ１、塩こしょう少々
１．きのことトマトは食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切り。
２．フライパンにバターを入れ、にんにくを炒める。香りが出たらコーン、きのこを入れてさらに炒め、トマトを加える。塩こしょうで味を整える。
すごく簡単でおいしいですよ。
もの足りなかったら、にんにくの香りが出たところでベーコンを入れても
おいしい。
ほかに好みでいんげんなどの野菜を入れても彩りもよくて、いいですね。
妊娠中に、すっかり甘い物が好きになってしまったわたしは、デザートもよく
自分で作って食べてました。
といっても、料理とは呼べないほどの超簡単手抜きデザートです。
りんごやいちご、バナナなど好きなフルーツを一口サイズに切ります。
これをお皿に盛って、そのとなりにアイスクリームを盛りつけ、上から
チョコレートシロップをかけてできあがり。
好みでフルーツにレモン汁をかけてもおいしいですよ。
わたしはつわりの期間がすごく長かったから、キッチンに長い間立っている、
なんてことはとてもできなかったので、こんな感じの
簡単な料理ばかり作ってました。
みなさんも、おうちにあるレシピの内容を少し省略しながら作ってみると、
楽ちんでいいですよ。
